재료, 레시피도 ‘참 쿨(참신, cool)~’한 여름 메뉴 출시 봇물!
- 고객들 경험 적은 맛과 레시피로 호기심 자극하는 외식업계
- 애슐리, 시원한 식감 특징인 과일 ‘용과’ 활용한 ‘하와이안버블 샐러드’
여름 더위가 무섭다. 30도를 육박하는 한여름 더위에 벌써부터 지친 이들이 곳곳이다. 이열치열로 여름을 이긴다고도 하지만, 머리 속 한 가득 찬 음식이 당기는 건 어쩔 수 없다. 입 안이 시원하면 몸도 저절로 시원해 지니 말이다. 심지어 매년 먹는 흔한 여름 메뉴 대신에 참신한 재료나 조리법을 활용한 여름메뉴라면 더더욱 먹고 싶어 진다. 이에 외식업계는 이른 무더위를 맞아 참신하고도 쿨(cool)한 ‘참 쿨 메뉴’를 선 보이고 있다.
용과의 차가운 맛에 빠지다! 애슐리 ‘하와이안버블 샐러드’
아메리칸그릴&샐러드 애슐리는 샐러드메뉴를 통해 시원함을 전한다. 여름시즌메뉴인 쉐프스토리의 ‘하와이안버블 샐러드’다 바로 그것. 버블티에 사용하는 타피오카 펄을 샐러드에 접목한 것으로 새콤달콤한 키위와 망고, 시원한 용과를 망고잼에 버무린 후르츠 샐러드다. 하와이안버블 샐러드의 포인트는 바로 용과. 용과는 시원한 식감이 특징이며, 마치 아이스크림을 입에 넣은 것과 같은 차가운 맛을 느낄 수 있다. 용과는 단 맛이 강하지 않고, 사각사각 아삭거리며 육즙이 많이 베어 나와 여름에 시원하게 먹기 좋은 과일이다. 용과는 칼륨 함량이 사과나 배, 망고보다 높고 인체에 유익한 미네랄 성분과 항산화 물질을 많이 함유하고 있어 특히 고혈압과 당뇨 등 성인병에 좋은 과일이다. 또한 식이섬유가 많은 과일이므로 변비에도 효과가 있어 다이어트에도 도움이 된다.
이에 김영길 애슐리 사업본부장은 “매년 여름 차가운 메뉴를 찾게 되는 고객들이기에 오히려 자주 먹어 본 재료나 조리법의 요리가 아닌 새롭고 참신한 메뉴를 찾게 되는 경향이 짙다”며 “뜨겁고 자칫 불쾌지수가 높을 수 있는 여름, 고객들이 참신하고 시원한 다양한 메뉴로 여름을 이겨냈으면 한다”고 전했다.